Hast du dich schon einmal gefragt, warum Kuchen und Torten vom Konditor oft so perfekt gelingen? Das Geheimnis liegt in der Technik: Profis backen traditionell in Ringen ohne Boden – so kann die Hitze gleichmäßig wirken, und der Teig bekommt eine wunderbare Struktur. Mit Manuelas bodenlosem Backsystem kannst du genau diese Methode jetzt auch in… Backen wie die Profis – ganz einfach zu Hause weiterlesen
Autor: Fabian Müller
Brombeertraum
Manuelas Geschichte zur Brombeertraum: Als Landwirtstochter war es bei uns in der Familie selbstverständlich, dass zum Wochenende mindestens ein Kuchen gebacken wurde. Bei uns wurde auch immer saisonal gebacken, wir verwendeten das Obst, das der Garten oder die Obstbäume gerade an süßen und reifen Früchten trugen. Landtorten würde ich mit klassisch rustikal, einfach und extrem… Brombeertraum weiterlesen
Katharinentorte
Manuelas Geschichte zur Katharinentorte: Von Seelbach aus öffnet sich nach Süden das Schuttertal mit einer weiten Tallandschaft. Alljährlich im November findet in der Gemeinde Seelbach der „Kätterlismärkt“ (Katharinenmarkt) statt. Namenspatronin für den Markt ist die heilige Katharina. Laut Seelbacher Katharinenlied gibt es unter anderem „meterlange Würscht“ zum Verspeisen. Meine Torte greift diese beiden Themen auf.… Katharinentorte weiterlesen
Erntekrone
Manuelas Geschichte zur Erntekrone: Zum Erntedankfest werden Feldfrüchte, Getreide und Obst dekorativ in unseren drei Pfarrkirchen aufgestellt und gesegnet. Eine Erntekrone ist ebenso Bestandteil des ländlichen Brauchtums zum Erntedankfest. Eine Erntekrone besteht aus einem Kranz nach oben aufwärts und zur Mitte gebundener Getreideähren. Die nach oben gebogenen Tortenspitzen symbolisieren eben diese Bögen der Erntekrone. Meine… Erntekrone weiterlesen
Achat-Torte
Manuelas Geschichte zur Achat Torte: Dem weltweit einzigartigen blauen Geisberg-Achat ist meine Torte gewidmet. Im Schuttertal „wächst“ ein ganz besonderes Wunderwerk der Natur: Der blaue Geisberg-Achat. Die Schönheit und Faszination dieses blauen Achats begeistern Mineraliensammler weltweit. Die gefüllten, fruchtig blauen Biskuitscheiben meiner Achat Torte symbolisieren die Anschnittflächen und die so typischen Farbverläufe des blauen Geisberg-Achates.… Achat-Torte weiterlesen
